导读：

杭州亚运会的具体时间为2023年9月23日至2023年10月8日，随着时间的临近，人们比较的关心的餐食也提前进行了揭晓。按照官方的数据统计，亚运会期间预估每天就餐峰值人数约为12000人，该人数创历届亚运会人数之最。

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运动员的餐食和我们普通人还是有明显区别的，很多的香辛料是不能用的，另外运动员的菜单需要经过多方专家的评审，并报亚奥理事会审核确认，要充分考虑食品安全、食源性兴奋剂防控、食品营养、饮食文化、特色餐饮等方面的要求，最大程度满足运动员不同的饮食习惯以及营养需求。

亚运村运动员餐厅会在9月9日开餐运行，餐厅包含热餐区、冷餐和常温餐区、饮料区、明档区，其中热餐区提供菜系主要为中餐风味（突出杭帮菜特色）、东亚风味、南亚及次大陆风味、阿拉伯及中东风味、欧陆风味，同时加入必胜客和肯德基等西式餐饮。杭州既然是主办城市，那么菜肴肯定也会凸显杭帮菜的特点。

这次提前揭晓的6道菜品，都是比较经典的杭帮菜，不过网友却有疑问，为啥不安排西湖醋鱼？我们先看一下这6道菜分别是什么？

第一道：东坡肉

东坡肉在浙江被公推为杭州第一传统名菜，其实简单点说，就是红烧肉，不过和传统红烧肉又不一样，它薄皮嫩肉用名酒焖制，成菜之后色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。去杭州的话，记得去尝尝，还是非常有特色的。

第二道：宋嫂鱼羹

这道菜同样也是杭州的传统名菜，是典型的杭帮菜，它是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜之后，其色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，很受当地人的欢迎。

第三道：清炒虾仁

清炒虾仁也是杭州的经典名菜，我们经常听到龙井虾仁，这个菜应该是经过改良之后的，不过仍然保留着杭帮菜的精髓。这个菜在制作的时候，选料一定要好，得选用净虾仁，虾仁调味带薄浆，味道会非常美味。手剥去壳，在经过烹饪，成菜之后口感嫩滑。

第四道：京葱爆牛肉

这个菜也比较的受欢迎，京葱剥去外皮，然后搭配着牛肉，这个京葱其实就是我们说的大葱，炒至的时间非常的短，制作过程也比较的简单，不过其味道很是鲜美，尤其是牛肉，口感很是鲜嫩，吃完就让人念念不忘。

第五道：蒜香肋排

蒜香肋排，也就是我们说的排骨，这个在杭州也是非常出名的，烧好的肋排，鲜美香酥，而且特别的入味，尤其是在吃的饿时候，骨头边上的肉真的特别美味，去到杭州的话，大家记得一定要去品尝一下。

第六道：小炒肉

这个也是杭州的代表菜之一，炒出来的肉很鲜美，而且也比较的入味，这次展示出来小炒肉，量还是比较少的，不过对于运动员个人来讲，已经是完全足够了，大家想要吃的话，记得去杭州尝尝。

眼尖的网友看完这些菜品之后，都在表示为啥不安排西湖醋鱼，个人认为有多个原因，首先这个鱼的口味，除了当地人估计没有几个可以接受的，其次就是正宗的西湖醋鱼，量毕竟还是比较少，大部分都是养殖的，最后，传统的西湖醋鱼它的工艺的是比较复杂的，制作时间上也会比较久。

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